Kadayıflı Paşa Sarması Yapılışı :
Kadayıflı paşa sarması için; ilk olarak büyük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Daha sonra 300 gr hazır kavrulmuş kadayıfı üzerine ekleyin. Orta ateş üzerinde kavurun. Kavrulan kadayıfa yarım çay bardağı toz şeker koyun. Kısa bir süre daha kavurun. Kadayıflar kavrulmış fakat iç kısımlarında beyaz olduğundan, her tarafının aynı olması için kavurmamız gerekiyor. (Eğer kadayıfınız bütün ise ya da içinde büyük parçalar var ise eliniz ile ufalayın).
Diğer tarafta büyük dikdörtgen fırın tepsisi içine kavurduğunuz kadayıfı dökün. Kadayıfı tepsinin her tarafına hiç boşluk kalmayacak şekilde yayın. Ardından soğumaya bırakın. Kavrulmuş kadayıftan 1 su bardağı kadar artıyor. İsteğe göre kapaklı bir kapta saklayabilirsiniz.
Daha sonra derin bir tencere içine 1 litre süt dökün. Üzerine 3 çay bardağı un ve 3 çay bardağı toz şeker ekleyip, ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Koyu bir kıvam alan muhallebinin içine 125 gr tereyağı ve 2 paket vanilya koyun. Tereyağı eriyip, muhallebi pürüzsüz bir kıvam alana kadar sürekli karıştırın. Eğer karıştırmakta zorluk çekerseniz mikser ile karıştırabilirsiniz.
Hazırladığınız muhallebiyi ocaktan alıp, 1 dakika kadar ilk sıcaklığı gittikten sonra kadayıfın üzerine eşit miktarda gelecek şekilde yayın. Spatula yardımı ile üzerini hafifçe düzeltebilirsiniz. 10 dakika kadar oda ısısında bekletin. Daha sonra bu şekilde buzdolabında en az 3-4 saat kadar dinlenmeye bırakın.
Dinlenen muhallebili tatlıyı buzdolabından çıkartıp, 12 eşit parçaya kesin. Her kestiğiniz parçaların kısa kenarına iri dövülmüş ceviz parçaları koyun. Spatula yardımı ile yavaşça rulo şeklinde sarın.
Hazırladığınız kadayıflı paşa sarmasını servis tabağına dizin. Üzerlerini yeşil toz fıstık ya da ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Kadayıflı Paşa Sarması Kaç Dakikada Hazırlanır? Kaç Kişiliktir?
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 45 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 12 kişilik kadayıflı paşa sarması içindir.
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
