Patlıcan Tiridi (Konya Usulü) Yapılışı :
Geniş bir tava içerisine 3 yemek kaşığı zeytinyağ biraz irice doğranmış 1 adet soğan ilave edip, 1-2 dk kavurun.
Ardından 1 tatlı kaşığı domates salçası ve küp küp doğranmış 1 adet domates ekleyin. Küp küp doğranmış domatesler yumuşayana kadar 3-4 dk daha kavurun. Yumuşayan domateslerin üzerine 250 gr kıyma, tuz ve baharatları da ilave edip, pişmeye bırakın.
Diğer taraftan 3 adet patlıcanların kabuklarını soyun ve büyük küpler halinde doğrayın. Patlıcanların acı sularının çıkması için tuzlu suda 15 dk kadar bekletin. Ardından acı suyu süzülmüş olan patlıcanları bir bez ile iyice kurulayın.
Patlıcanları, sıvıyağ içinde güzelce kızartın. Kızaran patlıcanları, kağıt havlu serilmiş tabağa alıp yağını süzdürün. Kızarttığınız patlıcanları hazırladığınız kıymalı harcın içine ilave edip, kaşık ile güzelce karıştırın.
Daha sonra 1 adet küp küp doğranmış tandır ekmeğini servis tabağına alın.
2 kase yoğurdu çatal ile iyice çırpın. Üzerine rendelenmiş 2 diş sarımsak ilave edin. Çırpılmış sarımsaklı yoğurdu, ekmeklerin üzerine güzelce yayın.
Yoğurdun üzerine patlıcan tiridini(Konya Usulü) dökün. Son olarak ince ince kıyılmış 2 tutam maydanoz ile süsleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Patlıcan tiridi(Konya Usulü) Konya yöresine ait olup, kendi tandır ekmekleri ile yaptıkları bir yemektir.
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
